Profesor @rosendoarenas, gracias por su contribución. Ahora me pregunto si la asociación entre el diablo y el Negro José tiene que ver con el carácter.
A propósito de esta canción, encontré un artículo que deseo compartir para conocer un poco sobre la su historia.

El nombre original de la canción refería al ritmo afrouruguayo denominado candombe, fue retomada por la música andina hasta llegar a la cumbia. Se convirtió en un himno para las personas que entraban o salían de los campos de presos durante la dictadura de Pinochet, y para dar ánimo a los reclusos que sufrían alguna tortura o castigo.
También me llama la atención que se afirma que se llama “negro” a una persona de carácter alegre y buena voluntad, independientemente de su color de piel.
¡Saludos!